Al tomar esta especialidad el alumno podrá actualizar y profundizar sus conocimientos, así como desarrollar y mejorar sus habilidades, capacidades y destrezas con técnicas especializadas en la cocina oriental.
Conocerá la importación de esta cocina a través de sus regiones principales como:
Sus platillos típicos como: dim sum, sopa de won ton, char siu, sopa de aleta de tiburón, cerdo agridulce, chopo suey, chop míen, pollo agridulce, entre muchos otros.
Enfocado a :
1._ Aquellos profesionales de la industria gastronómica que hayan cursado anteriormente alguna carrera afín, a nivel técnico o licenciatura ya sea en ITAB o en algún otro instituto.
2._ Profesionistas que por currículum puedan demostrar conocimientos y habilidades suficientes y semejantes a los impartidos en un nivel técnico aún y cuando no tengan la certificación o no hayan cursado la carrera, demostrando mediante una evolución teórico –práctica tener el nivel educativo necesario para la comprensión del curso.
