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En la actualidad un negocio gastronómico no es solo cuestión de realizar un buen menú y lograr comensales apasionados de tu cocina. Esta comprobado que la cocina se debe administrar ya que esta es 100% numérica.

Esta especialidad ofrece a los asistentes los conocimientos para planear, dirigir, administrar y operar un negocio gastronómico desde sus inicios.

Tendrán el estudio de operar un almacén, organizar las compras, manejo de cartera de proveedores, costeos y rendimientos de recetas, el ciclo administrativo, funciones contables básicas y realización de franquicias y/o CEDIS para lograr el éxito del negocio.

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